Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gram zilveruitjes, 1 flinke sjalot, 3 tenen knoflook, ca. 5 cm verse gemberwortel, 2 eetl. olie, 3 dl. blanke azijn, 1/2 dl. water, 1 theel. zout, 2 ons suiker, 1 rode en 1 groene lombok.
Voorbereiding:
Pel de zilveruitjes, knoflook en sjalot. Was de gemberwortel en hak sjalot, knoflook en gemberwortel tezamen fijn in de foodprocessor, keukenmachine of vijzel.
Bereidingswijze:
Doe de olie in de schaal en zet deze in de magnetron, onafgedekt, 1 minuut, ca. 750 Watt. Voeg de fijngehakte kruiden toe, meng met de olie en zet de schaal weer onafgedekt, 3 minuten in de magnetron. Schep tussentijds eenmaal om. Voeg azijn, water, zout en suiker toe, roer goed om en zet de schaal in de magnetron, afgedekt, 5-7 minuten, ca. 750 Watt. het zout en de suiker moeten geheel zijn opgelost.
Als je heel pittige zilveruien wil ontpit je de lomboks niet, anders ontpitten en in dunne ringen snijden. Voeg de zilveruitjes en de pepers toe en laat nogmaals doorkoken. 5 minuten. Afgedekt.
Doe over in schone potten. De zilveruitjes moeten geheel onder het vocht staan.
|
|